Kvällsdoppet den 28 september 2009
Ja man kan ju undra........
Men så här ser det ut när man fikar efter badet i sen septemberkväll. Jag badar INTE o Bonnie var inte i särskilt länge men Kerstin badar o försäkrar att det är jätteskönt?????????
Denna kväll var det nästan stormvindar så vi sökte lä vid badhytten när vi skulle fika. O jag kan lova att det smakade gott med varmt te.
Men vackert var det. O vem har bestämt att solen måste skina när man är på stranden???? Månsken går lika bra....
Kerstin sa att jag skulle mäta temperaturen i vattnet men jag ville inte veta........
Detta med bilder va minsann inte lätt!! Dom placerar sej lite hur som helst. Men jag lär mej väl såsmåningom // Hösthälsningar från mor
PAJDEG/PAJSKAL
EmmaoMikael kom hem till "landet" i lördags lite oförberett. Det fick bli kantarellpaj till middag. Morgonens skörd. Bara det....vilken lyx denna fantastiska kantarellhöst. Fräste lite bacon o la i åxå. EoM åt med förtjusning o Emma ville veta hur man gör. -"Den åxå" sa hon o pekade på pajskalet.
Så nu blir det grundkurs i pajskal :)
Den vänstra är enl. kokbok o den till höger är den jag oftast gör. Beror lite på pajinnehållet, om det är efterrättspaj mm. Den vi åt i lördags, Emma, det var kokboksreceptet. Fast 1½ sats!
Kokbokens: Mammas:
3 dl vetemjöl 2½ dl vetemjöl
125 gr smör 100 gr smör
2-3 msk kallt vatten 2 msk kallt vatten
Häll gärna upp mjölet i ett litermått, blir gärna för mycket om man tar med dl-mått ur påsen. Smöret ska vara kylskåpskallt.
Gör så här:
Häll mjölet i matberedaren o skär ner smöret i mindre delar( 6-7 delar) o kör tills det är "smuligt".Häll sen i vattnet (jag mäter upp i en kaffekopp) genom påfyllnadsröret medans maskinen går. Fortsätt kör tills degen har blivit en "boll". I min gamla maskin gick det fort, i den nya tar det lite längre tid. Men stanna maskinen så fort "bollen" bildats, annars blir pajskalet segt. Det händer även för mej ibland att det blir "klet" i matberedarbunken. Men då skrapar jag ur med en slickepott på bänken o arbetar in lite mer mjöl med händerna. Det brukar ordna sej!
Nästa steg:
Lägg en disktrasa, blöt men urkramad, på bänken o placera pajformen (27 cm i diameter) på den. Då slipper man jaga formen runt, den står STILL :) .
Lägg degen mitt i formen o arbeta ut den mot kanten. Det brukar gå rätt bra dvs inte särskilt kletigt men låt mjölpåsen stå bredvid o doppa fingrarna när det behövs. Men inte för mycket mjöl! Bara doppa!
Några ggr får man väl räkna som "elevarbete" men rätt snart får man en "fingertoppskänsla" för hur man gör o hur tunn man gör den för att fördela degen jämnt runtom. Kläm upp degen så den kommer lite, lite över kanten på pajformen.
Ställ formen i kylen 15-20 min.Starta ugnen. 225 grader.
Ta ut formen ur kylen o nagga den i botten. Det går bra att använda en gaffel. Detta är för att degbotten annars höjer sej i ugnen o sen går sönder när man lägger i fyllningen.
De sista åren har jag (äntligen :)) börjat använda folieremsor.
Riv remsor av aluminiumfolie, ca 8 cm breda men det är inte så kinkigt. Kläm fast dom runt kanten på pajformen, både in-o utsida. Om man gör remsorna sådär 20 cm långa så är det lättare att följa den runda kanten.
Detta gör man för att inte pajdegen ska kana ner på insidan formen. Det är ju fett i degen o det smälter av värmen innan den hinner bli färdiggräddad.
När man sen tar bort folien kan det se lite halvfärdigt ut men det rättar till sej när man sen gräddar igen med fyllningen i.
Har man inte folie hemma eller glömmer bort är det inte hela världen. Fyllningen kanske rinner over degkanten lite men eftersom pajen "stelnar" i ugnen så är det ingen större katastrof. Mer en utseendesak :)
Grädda mitt i ugnen, 225 grader ca 15 min. Ta ut o låt svalna lite. Ta bort folieremsorna.Spar dom om du har plats.Dels är det ju miljövänligare med återanvändning o sen går det fortare nästa paj. Bara att ta fram o klämma fast!
Sen är det dags för fyllningen men det får bli ett nytt inlägg!! Har suttit flera mornar nu med detta pajskal :)
Men i princip kan man lägga i "vad som helst" o sen hälla över en äggstanning på 2 ägg o 2 dl mjölk/grädde. Lite riven ost över om man har. Sen in i ugnen i ca 30 min. men det beror lite på fyllningen o det får bli nästa inlägg.
Lycka till o Kram från mor
Så nu blir det grundkurs i pajskal :)
Den vänstra är enl. kokbok o den till höger är den jag oftast gör. Beror lite på pajinnehållet, om det är efterrättspaj mm. Den vi åt i lördags, Emma, det var kokboksreceptet. Fast 1½ sats!
Kokbokens: Mammas:
3 dl vetemjöl 2½ dl vetemjöl
125 gr smör 100 gr smör
2-3 msk kallt vatten 2 msk kallt vatten
Häll gärna upp mjölet i ett litermått, blir gärna för mycket om man tar med dl-mått ur påsen. Smöret ska vara kylskåpskallt.
Gör så här:
Häll mjölet i matberedaren o skär ner smöret i mindre delar( 6-7 delar) o kör tills det är "smuligt".Häll sen i vattnet (jag mäter upp i en kaffekopp) genom påfyllnadsröret medans maskinen går. Fortsätt kör tills degen har blivit en "boll". I min gamla maskin gick det fort, i den nya tar det lite längre tid. Men stanna maskinen så fort "bollen" bildats, annars blir pajskalet segt. Det händer även för mej ibland att det blir "klet" i matberedarbunken. Men då skrapar jag ur med en slickepott på bänken o arbetar in lite mer mjöl med händerna. Det brukar ordna sej!
Nästa steg:
Lägg en disktrasa, blöt men urkramad, på bänken o placera pajformen (27 cm i diameter) på den. Då slipper man jaga formen runt, den står STILL :) .
Lägg degen mitt i formen o arbeta ut den mot kanten. Det brukar gå rätt bra dvs inte särskilt kletigt men låt mjölpåsen stå bredvid o doppa fingrarna när det behövs. Men inte för mycket mjöl! Bara doppa!
Några ggr får man väl räkna som "elevarbete" men rätt snart får man en "fingertoppskänsla" för hur man gör o hur tunn man gör den för att fördela degen jämnt runtom. Kläm upp degen så den kommer lite, lite över kanten på pajformen.
Ställ formen i kylen 15-20 min.Starta ugnen. 225 grader.
Ta ut formen ur kylen o nagga den i botten. Det går bra att använda en gaffel. Detta är för att degbotten annars höjer sej i ugnen o sen går sönder när man lägger i fyllningen.
De sista åren har jag (äntligen :)) börjat använda folieremsor.
Riv remsor av aluminiumfolie, ca 8 cm breda men det är inte så kinkigt. Kläm fast dom runt kanten på pajformen, både in-o utsida. Om man gör remsorna sådär 20 cm långa så är det lättare att följa den runda kanten.
Detta gör man för att inte pajdegen ska kana ner på insidan formen. Det är ju fett i degen o det smälter av värmen innan den hinner bli färdiggräddad.
När man sen tar bort folien kan det se lite halvfärdigt ut men det rättar till sej när man sen gräddar igen med fyllningen i.
Har man inte folie hemma eller glömmer bort är det inte hela världen. Fyllningen kanske rinner over degkanten lite men eftersom pajen "stelnar" i ugnen så är det ingen större katastrof. Mer en utseendesak :)
Grädda mitt i ugnen, 225 grader ca 15 min. Ta ut o låt svalna lite. Ta bort folieremsorna.Spar dom om du har plats.Dels är det ju miljövänligare med återanvändning o sen går det fortare nästa paj. Bara att ta fram o klämma fast!
Sen är det dags för fyllningen men det får bli ett nytt inlägg!! Har suttit flera mornar nu med detta pajskal :)
Men i princip kan man lägga i "vad som helst" o sen hälla över en äggstanning på 2 ägg o 2 dl mjölk/grädde. Lite riven ost över om man har. Sen in i ugnen i ca 30 min. men det beror lite på fyllningen o det får bli nästa inlägg.
Lycka till o Kram från mor
Morronfika
Vi har fått lära oss själva säjer mina barn. Ett "fint" sätt att säja till mej att jag åxå ska göra det.
Så nu har jag provat att få med bilder. Valet blev morronkaffet i växthuset denna tropiska onsdagsmorron när det var 17 grader kl. 06.
Nu spörs det............
YEEES, det gick!!!!!!!!!
"Mammor kan!!" o visst ser det härligt ut
Kram mor
Länge sen sist....
Ja nu var det rätt länge sen. Men när jag letade fram bloggen o läste mitt senaste så var det ju rätt klart (solklart :) ) att "köket" stängde pga SOMMAR! Sol o kaffe på trappan skrev jag o på den vägen har det varit tills nu. Men nu har hösten kommit såpass att solen tittar inte över Östängsskogen förrän vid 7-snåret o då är det dags att gå iväg m Bonnie. Känns bättre att sitta vid datorn m kaffet nu på höstkanten.Men det blev morronkaffe ute i onsdags! Det var ju 17 grader varmt kl. 06! Så varmt har det väl inte varit en enda sommarmorron i år. Morronpromenaden var inställd för min del.Väntade förmiddagsgäst. Karola, som jag jobbat med under våren o sommaren skulle komma o hälsa på. Jättetrevlig tjej som jag trivts så bra med men då jag ser hennes fönster då jag åker förbi på Gamla Vägen :) så insåg jag att det gällde att städa ihop lite istället för morronpromenad :). Men det var ju nästan tropiskt varmt. Hämtade tidningen, hängde upp min "kristallkrona" i växthuset ( det var ju fortfarande lite mörkt ute), tände doftljus o tog med mitt morronkaffe dit. Minst lika härligt som en utlandssemester. Blommande bouganvillor i växthuset, värmen o om inte havsutsikt så ialla fall utsikt över Värmeln. Vilken morron!!
Förövrigt har väl sommaren varit rätt ok. Fördelen med dåligt minne.....:)
Ett stort bekymmer har det förstås funnits. Mitt jobb på nattpatrullen. Tjänsten jag gått på i dryga två år har varit vakant men nu i sommar var den utannonserad. Var så säker att jag inte skulle få den pga min relativt korta tid i kommunen. Oroade mej o deppade för detta så det var inte ens roligt att se fram emot semester. Men jag fick den :) och eftersom jag nu trivs så bra med detta kringflackande nattliv så hoppas jag att mina kvarvarande arbetsår får vara på nattpatrullen.
Övriga sommaraktiviteter har väl inte varit så många. Årliga Lisebergsutflykten förstås. I år regnade det. Det tror jag nästan inte hänt förut. Vandrade runt m plastpåseponcho m Lisebergskaniner på! Men den funkade!! Maria var i Götet den helgen så hon gjorde oss sällskap ett tag. Tillsammans med Svenssons så var vi 11 st som åt tillsammans på Järnvägsrestaurangen!!
Vi var , tillsammans med EmmaoMikael, o hälsade på Maria i Jessheim en dag. Maria jobbade till tre så vi vandrade runt på detta "kjempestore senter" i några timmar. 108 butiker, va de de?? Jag var mest fascinerad över möjligheten till hundförvaring när man skulle shoppa. Det fanns boxar att stoppa in hunden i !!?? Likadana som de man låser in väskorna i på Centralen!!!!!!!!!!!! Undrar om dom blir använda????????? I alla fall inte aktuellt för Bonnie. Dom fanns inte i XXL :)
Bonnie har varit kortklippt denna sommar. Förstår inte att jag inte gjort detta förut!!. Hon blev så "gullig"!! Så lättduschad i samband med sina "allergischamponeringar" o torkat fort efteråt. Inte har hon spridit"skräck" omkring sej när hon kommit ur sjön vid Backlanne heller.
Bonnie har fått ännu en ny hundkompis. Vilma, 4 månader gammal taxvalp från Dommargårn. Hon har börjat vara med på morronpromenaderna denna vecka. Pigg o söt tjej!
Nu har klockan blivit mycket o jag måste nog dra igång dagens sysslor. Måla söderväggen på lekstugan, plocka plommon o lite allmän inhöstning.
EmmaoMikael var hemma igår . Vi åt kantarellpaj till middag. Jösses va kantareller det finns. Dom flockas kring mina fötter så fort jag kommer ut i skogen!!. O det är ju så roligt att plocka.
Emma ville veta hur man gör paj så det får bli det första för hösten men inte just nu.Kanske ikväll......
Kram Mor
Försökte mej på en bild men det blev väl inte riktigt som jag tänkt (som vanligt :) ) Jag behöver HJÄÄÄLP
