LYXIG FRUKTSALLAD MED VIT CHOKLADSÅS
Nu skriver jag som det står i Buffè med alla ingredienser. Men ta det som du tycker om, det som ser fräscht ut i affären. Det går åxå bra att ta en del från konservburk. Papaya t.ex. Fryst mango är jättegott .
Det är limesockret som är pricken över i:et. Står ljust muscovadosockret men jag har mörkt hemma o tog det förstås. Det är därmot viktigt att det är muscovadosocker. Ta inte vanligt strösocker. Muscovadosockret finns i plastpåse i "sockerhyllan". Det står på påsen hur det ska förvaras för att inte torka. Om det trots allt torkar så går det bra att riva klumpen på ett rivjärn
Börja med såsen:
1 dl matlagningsgrädde
100 gr vit choklad
Värm grädden o bryt ner chokladen i grädden. Rör tills det smält. Låt svalna o ställ sen i kylen några timmar.
För 4 personer:
1 nätmelon
3 kiwifrukter
1 korg physalis
1 papaya
2 fikon (färska)
1 miniananas
1 granatäpple
Skala det som behövs o skär allt i lagomt stora bitar. Fikonen halveras.
Granatäpplet halveras o dom vackra kärnorna gröper man ur med en gaffel o strör över frukten.
Limesocker:
1 lime
2 msk ljust muscovadosocker
1 tsk malen ingefära
2 msk kokos
Skölj limen ordentligt o riv skalet fint utan att få med det vita. Blanda skalet med muscovadosockret, ingefäran o kokosen.
Blanda ner limesockret i fruktsalladen.
Bjud chokladsåsen till.
Mmmmmm så gott!
Smaklig måltid // Mamma Carina
TOSCABITAR fr Marianne i Gerstad prästgård
Med tanke på vårt jobb å dåliga vägbeskrivningar så är inte GPS i bilen lösningen på alla problem!!
Första gången jag å min gamla arbetskamrat Ulla skulle hälsa på Marianne(åxå fd arb.kamrat)i hennes nya hem,
Gerstad prästgård i Bjällerud så hade vi inte en aning om hur vi skulle åka. Jo, till Bjällerud men sen....... Inga problem,
sa Ulla, vi har GPS, jag tar med den!!
Så enkelt var det inte minsann!! Varken Gerstad eller postlådeadressen fanns med!!! Fick ta "närmaste" postlådenummer men det vet ju vi som bor på landet att det kan vara kilometer mellan grannar!!
Men att lyda "damen" i GPS:en gick ju inte!! Vi hade delade meningar om hur jag skulle köra. När hon till sist ville att jag skulle svänga vänster UT PÅ ETT GÄRDE så fortsatte jag rakt fram på VÄGEN. GPS:damen blev jättearg.-" Wrong way,
wrong way" upprepade hon irriterat. Men jag vägrade köra ut på ett gärde en smällkall vinterkväll å vi kom både dit å
hem av egen kraft!! Å detta hände strax utanför Kil redan så det hade inte med att vi lagt in närliggande adress att göra.
Som alltid gäller det att försöka klara sej själv!!
Ja, ja kvällen var trevlig å kakan till kaffet jättegod!!
4 ägg
5 dl socker
200 gr smält smör
5 msk kakao Jodå, det är rätt: det SKA vara salt å INGET bakpulver!!!
2 tsk vanillinsocker
2 tsk salt
3 dl vetemjöl
Vispa ägg å socker pösigt.
Blanda ihop det torra å rör ner i äggsmeten
Blanda ner det smälta smöret
Bakplåtspapper i en långpanna som hör till ugnen.
Bred ut smeten i långpannan.
Mitt i ugnen i 200 gr. i 10-15 min.
Under tiden kokar man ihop TOSCAsmeten:
1 påse kokosflingor
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
75 gr smör
Blanda ihop allt i en gryta å låt sjuda ca 5 min.
Bred över kakan , tillbaka in i ugnenå grädda ytterligare ca 10 min.
Skär i rutor mens den är varm.
Går bra att frysa men klarar sej bra i en plastburk med lock åxå.
Lägg bakplåtspapper emellan så kletar dom inte ihop sej.
Ingen bantningsmat direkt men GOTT
Lycka till!
CHOKLADCHEESECAKE (OBS!!!görs dagen innan man ska äta av den!!!)
Chokladen smälter du enklast i mikron förstås. Men finns ingen mikro får man använda ett gammaldags vattenbad.Vatten , ca 1/3, i en gryta på spisen. En djup tallrik (el. skål av nåt slag) sätts över grytan å så bryt chokladen i småbitar å lägg i tallriken.Värm vattnet å låt det sjuda. Rör lite efter en stund så ser du när det är klart.
Den stelnar ju så fort den svalnar så gör det inte förrän du precis ska ha den.
TILL BOTTEN:
50 gr. smält smör
150 gr finkrossade digestivekex
50 gr. farinsocker
TILL FYLLNINGEN:
200 gr. Philadelphiaost
75 gr. socker
2 ägg
175 gr. smält blockchoklad
0,5 dl lättvispad grädde
SÅ HÄR GÖR MAN:
Blanda de finkrossade digestivekexen, det smälta smöret å farinsockret å pressa ut i en form m löstagbar
botten.
Till fyllningen vispar man äggulor,socker å ost.
Rör sen ner den smälta chokladen, den lättvispade grädden å vänd till sist ner de till hårt skum vispade äggvitorna.( Ren visp å ren bunke till äggvitorna annars blir det aldrig nåt hårt skum!!!)
Låt cheesecaken stå över natten i frysen. Den håller sej mjuk även i frysen så den kan serveras direkt.
Grädde är gott till!
Lite "överkurs"
Smält lite av den chokladen som blir över. Lägg på bakplåtspapper så den stelnar till en liten platta.
Lägg plattan på cheesecaken å sätt en påskkyckling på!!!
Ja, ja ....men ni vet hur jag är....
Lyca till å Glad Påsk fr. mor
LISAS SKRÄPKAKOR/KÄRLEKSMUMS/MOCKARUTOR
"Kärt barn" har många namn, Maggan kallar dom "bruna med klet". Hemma blev det
"skräpkakor" eftersom Lisa kallade dom så. Men tänk vad jag funderade innan jag
kom på vad hon menade när hon ville ha såna dä med "skräp på"!!! Men visst, när vi
äntligen löst problemet så var det rätt självklart. Kokosen ser ju ut som "skräp" eller ....?
2 ägg
3 dl socker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
150 gr smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
GLASYR
3.5 dl florsocker
50 gr smält smör
4 msk starkt kaffe(pulverkaffe kan vara bra att ha i skafferiet:2 tsk kaffe utrört i 4 msk varmt vatten)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Kokos som strös över
GÖR SÅ HÄR:
Smält smöret.
Vispa ägg å socker luftigt. Blanda vetemjölet m kakaon, vaniljsockret å bakpulvret å rör ner i äggsmeten.
Rör ner mjölken å det smälta smöret.
Häll smeten i ugnens långpanna som du FÖRST lagt ett bakplåtspapper i botten på. Se till att det blir jämntjockt.
Grädda 10-15 min., känn efter mitt på kakan så att den är genomgräddad.
Gör under tiden glasyren (i samma gryta som du smält smöret i så spar du disk!)
Smält smöret å blanda i de övriga ingredienserna. Inte koka , bara smälta ihop å vispa runt lite.
Hinner glasyren börja stelna i grytan så ljumma lite försiktigt innan du häller över den varma kakan.
Strö på kokosen direkt så den fastnar i den varma glasyren.
Låt kakan kallna å skär den sen i så stora rutor som du har samvete till!!!
Går bra att frysa.Lägg papper eller folie emellan lagren.
Lycka till från mor
KNÄCKPAJ/NÖTKOLAPAJ
Knäckpajen har jag gjort flera gånger men igår skulle jag prova nåt nytt, Nötkolapaj.
När jag läste igenom mer ordentligt så upptäckte jag att det var samma paj sånär
som på det "gottiga"
Ta det som passar eller finns i skafferiet!
PAJDEGEN:
2,5 dl vetemjöl
2 msk socker
100 gr smör
1 äggula
FYLLNINGEN:
2 ägg
1,5 dl farinsocker(viktigt m FARINsocker)
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1krm salt (jo, salt!!)
100 gr smält smör
GÖR SÅ HÄR:
Hacka ihop mjöl, smör, socker å äggulan(eller kör i matberedaren) till en deg. Tryck ut i en pajform( ställ
formen på en fuktig disktrasa så står den still!)ca 24 cm i diameter.Ställ i kylskåpet en stund, 15-30 min.
Nagga pajskalet i botten å förgrädda i 10 min. ,150 gr., i nedre delen i ugnen.
Vispa ägg, socker, sirap, vaniljsocker å salt pösigt. Vispa i det smälta smöret.
KNÄCKPAJ: häll smeten i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 40 min.
i 150 gr. värme. Ta ut pajen å strö 1 krossad dubbelDajm över den heta pajen så det smälter.
NÖTKOLAPAJ: Strö 3 dl. hackade valnötter(eller blandade nötter) i botten på det förgräddade pajskalet
å häll sen smeten över. Samma tid å ugnsvärme som ovan.
Serveras kall, görs med fördel DAGEN INNAN så den "sätter" sej ordentligt, vill gärna flyta iväg annars.
Servera grädde (mäktigt!!),eller vaniljglass till. Själv tycker jag det är allra godast med turkisk yoghurt
med lite flytande honung till.
JÄTTEGOTT men det kräver nästan en rask långpromenad efteråt!!!!!!!!!!!!
Lycka till önskar mor
