MammaCarinasMat

Detta har jag gjort hemma flera ggr. å det har smakat gott . Enkelt att göra, lindrigt m disk. alla fördelar!
Av alla konstiga ställen så stod det på framsidan på GV/Nytt en gång.

4portionsbitar lax (färsk eller djupfryst)
3 msk touch of taste hummerfond(koncentrerad fond i brun glasflaska, står vid buljongtärningar m.m.)
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
2,5 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 msk röd stenbitsrom
1 msk finklippt dill ( går bra m fryst)
peppar


Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxen i en ugnsfast form å peppra.
Koka ihop vatten, fond, creme fraiche, grädde å senap i en kastrull.
Häll såsen över laxen å tillaga i ugn tills laxen är klar, ca 30 min.

Strö dill å rom över laxen.
Servera gärna m pressad potatis, den suger åt sej den goda såsen.

Jättegott å tämligen enkelt att göra. Prova!!!

Smaklig måltid önskar mor

Vi  kan väl börja med lasagnen som varit med till Gbg två ggr. Ja inte samma förstås men samma recept.
Stod i en AlltOmMat-80 å har tillagats rätt många gånger. Lite pyssel är det men gott blir  det.
              
               KÖTTFÄRSSÅS

•  400gr. köttfärs (blandfärs är OK).
• 150gr. kycklinglever (men det har jag aldrig använt!!)
• 100gr. rökt skinka (numera avänder jag bacon istället, billigare å enklare.Det är röksmaken som är viktig)
• 1          gul lök
• 2          vitlöksklyftor
• 75gr.   rotselleri (ung. storleken som ett ägg, lite större kanske.Man skalar bort ganska mycket, tänk på det när du köper!)
• 1          morot
• 7 msk tomatpure (1 dl ungefär= 1/2 tub)
• 2 msk vetemjöl
• 1 krm muskot (viktig för smaken)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk timjan
• 1 tsk salt
• 5 dl buljong

Fräs köttfärsen å den hackade löken. 
Rotselleri å moroten ska egetligen finhackas men jag river dom på den grova sidan på rivjärnet
det går lika bra.
Den rökta skinkan ska åxå finhackas men när jag använder bacon så klipper jag 1 cm breda remsor fort å lätt ner i stekpannan.
Pressa i vitlöken.
När allt har mjuknat istekpannan ( det går åxå bra att allteftersom ösa över i en gryta) är det dax att strö över mjölet.
Blanda ordentligt (så det inte syns nåt torrt mjöl)
Blanda ner tomatpuren åxå.
Smula ner 1 köttbuljongtärning å häll på 5 dl vatten.
Krydda
Koka sakta 15-20 min. Rör om då å då så det inte fastnar i botten.

BECHAMELSÅS

3-4 msk smör (=50gr.)
5    msk vetemjöl
5 dl mjölk
3 dl grädde
1 tsk salt
1 krm muskot (viktigt)
1 krm vitpeppar

Smält smöret, ha i peppar å muskot å fräs en kort stund (1/2- 1 min).
Rör i mjölet å fräs en kort stund till.Allt mjöl ska blanda sej med smöret,det går fort så passa så det inte bränns!
Häll i en del av mjölken (sådär 3 dl. kanske), vispa ordentligt så att alla klumpar försvinner,  sen häller du i resten av mjölken.
Oftast använder jag bara mjölk (alltså 8 !! dl. Grädden tar jag bara till fest)
Nu blir det koncentration: gå inte å "blås håret" under tiden!
Vispa å rör nu i såsgrytan HELA tiden för att undvika att det bränner vid! När det kokat  (= bubblar) upp så sänk värmen till 2:an.
Nu ska det koka sakta i 10 min. Rör om ganska ofta,så det inte bränner fast i botten.
(Det brukar kännas att vispen kärvar lite mot botten om det börjar fastna. Det brukar oftast gå bra ändå om man är lätt på handen å inte rör loss det brända å så är försiktig när man häller ur grytan sen.
Smaka av med kryddorna.

Nu är det dax att lägga i formen.  Köttfärssås, vit sås, plattor, köttfärssås.......Köttfärssås å vit sås överst.
Jag har förenklat detta åxå under årens lopp!!
Köttfärssås, vit sås,  smulade lasagneplattor, köttfärssås å vit sås.KLART!
I orginalreceptet ska det vara riven parmesanost överst. Jättegott men dyrt! Går bra med vanlig Grev å har man ingen bra ost så går det bra utan åxå!!!

Ugn 225gr , ca 30-35 min.

Smaklig måltid önskar Mamma